![[T8]OU~1(]S`$4{U$5JZ`64](/upload/resources/image/2022/12/08/184440.png "[T8]OU~1(]S`$4{U$5JZ`64")
初冬的日子里
糯米粑粑在慢火烘焙下變得金黃
像極了冬日里的“暖陽”
溫暖柔軟
拿一個放進嘴里
香軟、甜糯，回味無窮。
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不管你身在何處
吃過多少美食
江川老一輩對糯米的偏愛
兒童對甜食的執愛
都藏在了這一個個糯米粑粑里
下面這玩意兒
不知有多少人能準確
叫出它的名字
是莧菜籽？還是漢菜籽？
我不管
反正江川人叫它“席米”。
用“席米”做的糯米粑粑綿軟可口
是糯米粑粑的點睛之筆
做法很簡單
首先將“席米”小火慢炒
待起鍋冷卻后
放入冰糖水或紅糖水，攪拌均勻備用。
再將糯米面放入盆中
加水揉搓，制成餅狀
包入準備好的“席米”
合口輕微按壓
在底鍋刷上香油
放上糯米粑粑
全程小火慢焙
直至兩面金黃透心就可以出鍋啦！
![KMY1GDHEP(]7ZX~TV]U(_7M](/upload/resources/image/2022/12/08/184453.png "KMY1GDHEP(]7ZX~TV]U(_7M")
當然
餡料還可以換成新鮮蠶豆
江川人管這叫小豆粑粑
在冬季
新鮮蠶豆的清香
加上糯米的軟糯
讓糯米粑粑別有一番風味
來源：江川文旅微信公眾號
編輯：劉玉霞 審核：楊雪
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